Author archive for info@bilcengida.com.tr

Kavram yağı küçükbaş veya büyükbaş hayvanların iç organlarının çevresinde bulunan yağ tabakasıdır. Sucuk, salam sosis ve köfte gibi ürünlerin...

Kasapların, restoranların vazgeçilmezi böbrek yağları; sucuk, salam, sosis ve köfte gibi ürünlerin üretiminde kullanılmaktadır. Böbrek yağı küçükbaş ve büyükbaş...

Gıda endüstrisinde salam, sosis, sucuk, döner, köfte ve kıyma yapımında kullanılan, yemeklere lezzetini veren dana yağı oldukça sık tercih...

Küçükbaş ve büyükbaş hayvanlarda iç organları tıpkı bir gömlek gibi saran yağ tabakası gömlek yağı olarak adlandırılmaktadır. Hem bulunduğu...

Hayvansal yağlar, gıda endüstrisinde hayvansal gıda ürünlerinin yapımında kullanıldığı gibi aynı zamanda diğer gıda ürünlerinde koruyucu malzeme olarak da...

Bilinçsiz tüketilmediği sürece bitkisel veya hayvansal yağ çeşitleri insan sağlığına önemli ölçüde fayda sağlar. Bilindiği gibi küçük yaşlarda kas...

Hayvansal yağlardan biri olan ve ülkemizde kullanımı son yıllarda artış gösteren kuzu iç yağı, yemeklerin lezzetini artırmak ve aromasını...

Tamamen hayvanlardan elde edilen ve insan tüketimine uygun olan ürünlere hayvansal gıda denir. Et, yumurta, süt, yoğurt ve bal...

Hayvanların çeşitli bölgelerinden elde edilen hayvansal yağları; soğuk zincir kırılmadan, büyük bir titizlik ve hijyen ile işliyoruz. Hayvansal gıdaların...

Hayvanların içyapılarına verilen donmuş yağlar; hayvansal gıdaların üretiminde sıklıkla kullanılmaktadır. Büyükbaş ve küçükbaş hayvanların sırt ve kalça tarafından elde...