İnsan sağlığı açısından pek çok faydası bulunan hayvansal yağlar, hayvansal gıdaların hemen hemen tümünün içeriğini oluşturmaktadır. Genel olarak büyükbaş ve küçükbaş hayvanların çeşitli bölgelerinden elde edilen hayvansal yağlar, hayvanın elde edildiği kısmına göre gömlek yağı, kuyruk yağı gibi isimlerle anılmaktadır. Kavram yağları da bu tür yağlar arasında yerini almaktadır.
Dana kavram yağı, büyükbaş hayvanların arka kısmında bulunan kazan bölgesi olarak da bilinen bölgeden elde edilen yağlardır. Dana kavram yağları, restoran, lokanta gibi işletmelerin mutfaklarında ve kasaplar tarafından sıklıkla kullanılmakla birlikte salam, sucuk, sosis gibi hazır et ürünleri üretimi yapan firmalar tarafından da kullanılmaktadır. Dana kavram yağı, tıpkı diğer donmuş yağ ürünleri gibi hijyen koşullarına uygun olarak üretilmeli ve soğuk hava zinciri depolama koşullarına uygun olarak depolanmalıdır.
Üretim ve depolama koşullarına uygun olarak üretilen dana kavram yağlarının tüketimi uzun vadede bağışıklık sistemi, kas ve iskelet sistemi, beyin sinir sistemi üzerinde yarar sağlamaktadır. Uzun yıllardır sektöründe yer alan Bilcen gıda, steril ortamda ürettiği dana kavram yağı ve diğer hayvansal yağları saklama koşullarına uygun olarak paketleyerek müşterilerine sunmaktadır. Detaylı bilgi için bilcengida.com.tr web adresini ziyaret edebilirsiniz.
