Hayvansal Yağlar: Gömlek Yağı

Hayvansal Yağlar: Gömlek Yağı

Hayvansal Yağlar: Gömlek Yağı
Hayvanlardan elde edilen her türlü gıda ürününe hayvansal gıda adı verilmektedir. Büyükbaş ve küçükbaş hayvanların vücutlarının çeşitli bölgelerinden elde edilen donmuş yağlar da genel olarak hayvansal yağ olarak isimlendirilmektedir. Bununla birlikte hayvansal yağlar da elde edildikleri bölgeye göre farklı isimlerle anılmaktadır. Örneğin gömlek yağlarında olduğu gibi.
Hayvansal yağlar arasında en fazla bilinen gömlek yağı, büyükbaş ve küçükbaş hayvanların işkembe ve bağırsaklarını gömlek şeklinde saran yağ tabakasıdır. Halk arasında çember yağı olarak da bilinen gömlek yağı, sucuk, salam, sosis, hazır köfte gibi et ürünleri üretiminde sıklıkla kullanılmaktadır. Et ürünlerinin üretimini yapan firmaların yanı sıra lokanta, restaurant, kasaplar tarafından da tüketilmektedir.
Hayvansal gıda olmaları nedeniyle hijyenik ortamlarda üretilmediği veya doğru koşullarda saklanmadığı takdirde hızla sağlığı tehlikeye atacak şekilde bakteri üretebilmektedir. Bu nedenle gömlek yağları 1. sınıf ve Türk Gıda Kodeksine uygun olarak ve Tarım ve Orman Bakanlığı onayıyla üretilebilmektedir.
İzmir Kemalpaşa’da bulunan ve Türk Gıda Kodeksine uygun olarak geliştirilmiş yüksek teknolojili üretim tesisinde diğer hayvansal yağlarla birlikte gömlek yağı üretimi de yapan Bilcen Gıda, sucuk, salam, sosis, hazır köfte gibi et ürünleri üreten firmalara, lokantalara, restaurantlara ve otellere ihtiyaçları dahilinde hayvansal yağ satışı yapmaktadır. Detaylı bilgi için bilcengida.com.tr web adresini ziyaret edebilirsiniz.