Böbrek yağı ve kullanım alanları
Kasapların, restoranların vazgeçilmezi böbrek yağları; sucuk, salam, sosis ve köfte gibi ürünlerin üretiminde kullanılmaktadır.
Böbrek yağı küçükbaş ve büyükbaş hayvanların karın boşluğunun her iki tarafında yer alan böbreklerin yanında bulunmaktadır. Hayvansal iç yağlardan biri olan böbrek yağı kullanım kolaylığının yanı sıra yemeklere de ekstra lezzet katması sebebiyle sıklıkla tercih edilmektedir.
