Dana gömlek yağı hakkında bilinmesi gerekenler

Küçükbaş ve büyükbaş hayvanlarda iç organları tıpkı bir gömlek gibi saran yağ tabakası gömlek yağı olarak adlandırılmaktadır. Hem bulunduğu yer hem de görevi sebebiyle bu ismi almıştır. Çember yağı olarak da bilinen gömlek yağı, günlük hayatta kullanılan sucuk, köfte, salam ve sosis gibi et ürünlerinde kullanılmaktadır.
Gömlek yağının hayvanlardaki görevi; karın bölgesinin ön duvarını kaplayarak, hayvanın iç organlarını sarmaktır. Bu sayede hem o bölgeyi darbe ve fiziksel müdahalelere karşı korumakta, hem de organların ısı yalıtımını sağlamaktadır. Yağ depolama görevi de bulunan gömlek yağı hayvanlar için oldukça önemli olmaktadır.