Salam, sosis, sucuk, köfte, döner vb. gibi hazır gıda ürünleri et gıda ürünleri içerisine girmekte ve üretiminde et türevlerinin yanı sıra büyükbaş ve küçükbaş hayvanlardan elde edilen donmuş yağlardan yararlanmaktadır. İç yağ olarak da isimlendirilen donmuş hayvansal yağların hazır et gıdalarının üretiminde kullanılması yiyeceklerin lezzetini arttırırken sağlık açısından da değerini arttırmaktadır.
Dana gömlek yağı, dana kavram yağı, kuzu kuyruk yağı vb. gibi hayvansal yağlardan elde edilen ve hazır köfte yapımında kullanılan yağlara köftelik yağ denilmektedir. Köftelik yağ, hazır köftelere lezzet katmak, o bilinen köfte kıvamına ulaşabilmek için genel olarak tercih edilmektedir. Ancak köftenin yanına, türüne, özelliklerine göre farklı miktarlarda kullanılmaktadır. Genel olarak pek çok iç yağın karıştırılmasından elde edilen köftelik yağ sadece belirli hayvansal donmuş yağın kullanımı ile de hazırlanabilmektedir. Tüketime hazır köfte ve diğer et ürünlerinin tüketimini yapan firmalar, lokantalar ve kasaplar köftelik yağı sıklıkla kullanmaktadır.
İzmir Kemalpaşa’da hijyen kurallarına uygun olarak donmuş yağ üretimi yapan Bilcen Gıda, kaliteli üretim ilkesi ve uzman personeli ile müşterilerin ihtiyaçlarına cevap vermektedir. Teknolojik cihazlarla üretilen hayvansal yağlardan elde edilen köftelik yağlar, köfte üretimi yapan gıda firmalara, lokantalara ve kasaplara satılmaktadır. Bilcen Gıda üretim tesisi, üretim koşulları, üretimi yapılan hayvansal yağlar ve köftelik yağ hakkında daha detaylı bilgi almak için bilcengida.com.tr adresini ziyaret edebilirsiniz.
