Büyükbaş ve küçükbaş hayvanların karkasın kavram bölgesinde bulunan yağ çeşidi olan kavram yağı, gündelik hayatta tükettiğimiz birçok hayvansal gıdada bulunmaktadır.
Bilindiği üzere hayvansal yağlar katıldığı yemeği hem lezzetli hem de sağlıklı kılar. Kullanım miktarında abartıya gidilmediğinde kalp krizi riskini azaltan, damar tıkanıklığına iyi gelen, kemik ve beyin gelişimini destekleyen kavram yağları, Türk damak zevkine ve sofrasına da hitap eden bir tattadır. Hayvansal gıdalar ve hayvansal yağlar içerdiği yüksek protein ve mineral sayesinde her yaş kesiminin tüketmesi gereken gıdaların başında gelirler. Çocuklarda kemik ve beyin gelişimini; orta yaşlarda güçlü bir bağışıklığı; ilerleyen yaşlarda ise kalp-damar hastalıklarıyla kolesterolü engelleyen ya da fayda sağlayan gıdalar tüketmek önemlidir. Kavram yağı bu yönü itibariyle her yaştan insanın keyifle ve güvenle yiyebileceği gıdalardandır.
