Donmuş yağ nedir? Nerelerde kullanılır?

Hayvanların içyapılarına verilen donmuş yağlar; hayvansal gıdaların üretiminde sıklıkla kullanılmaktadır.
Büyükbaş ve küçükbaş hayvanların sırt ve kalça tarafından elde edilen yağların işlenebilirliği ve üretimi soğuk zincir içerisinde yapılmaktadır.
Donmuş yağlar; salam, sosis, sucuk, köfte ve döner üretimi yapan firmalar tarafından üretimde sıkça kullanılan temel gıda ürünleri arasında yerini almaktadır.